«Плов-Центр» в Туле закрыли на 90 суток

Кафе «Плов-Центр» на улице Пирогова, 4 в Туле вновь приостановило работу. Центральный районный суд назначил административное наказание в виде закрытия на 90 суток — это максимальный срок, предусмотренный для подобных дел. О решении сообщила пресс-служба суда.

Роспотребнадзор в ходе проверки выявил в заведении целый ряд нарушений. Обработка сырого мяса, овощей и теста велась в одном помещении; отдельных холодного и мучного цехов не существовало, а салаты готовили в горячем цехе. Маршруты движения сырья и готовой продукции при этом пересекались.

Нарушались и правила мытья. Кухонный инвентарь и сырое мясо мыли в ваннах, предназначенных для столовой посуды, дезинфекцию посуды не проводили. В одной из производственных зон раковина для мытья рук отсутствовала, другая оказалась неисправной. В горячем цехе не было бумажных полотенец или сушилок.

Проверяющие также зафиксировали мух, ржавчину на оборудовании, щели в стенах и потолках, отсутствие защиты от грызунов. Вентиляция над моечными ваннами не работала.

Пять сотрудников трудились без медицинских книжек, медосмотров и гигиенического обучения. В кафе хранилось более 340 кг сырья без маркировки и необходимых документов — овощи, зелень, соусы и мясо. Продукты признали небезопасными и подлежащими списанию.

На готовом плове и мясных полуфабрикатах отсутствовала дата изготовления. Также в заведении не оказалось технологических карт на блюда и нужных журналов учета, а производственный контроль по системе ХАССП не проводился.

Отметим, что «Плов-Центр» уже привлекал внимание Роспотребнадзора в этом году. В феврале 2026 года суд приостанавливал работу этого же кафе на 60 суток. Тогда проверка выявила нарушения при приготовлении пищи и обработке посуды и кухонного инвентаря, сотрудников без медицинских книжек и следы пребывания грызунов.

Теперь предпринимателя признали виновной в нарушении санитарно-эпидемиологических требований при организации питания. Суд назначил максимальное наказание — приостановление работы кафе на 90 суток.